الاموره
14-08-04, 11:57 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير :
3 كأسات حليب ناشف
3 ملاعق طعام زيت
3 بيضات كبيرة مخفوقه قليلا
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
1كأس شيرة مركزة بماء الورد
زيت غزير للقلي
الطريقه :
ضعي الحليب والبيكنج بودر في زبدية كبيره وأخلطيهم جيدا ثم أضيفي الزيت والبيض المخفوق وأعجني بيدك بخفه حتى يتجانس الخليط
غطيه بغطاء بلاستيك وخذي قطعة صغيرة وكوريها بسرعة بحجم حبة البندق وهكذا حتى ينتهي المقدار مع ملاحظة الإسراع في العمليه قبل أن يجف الخليط
أقدحي الزيت في طاوة عميقه وحمري فيها كرات الحليب على النار هادئه نوعا حتى تحمر خفيفا ويتضاعف حجمها
أرفعي الكور من الزيت وضعيها في الشيرة وقلبي قليلا ثم أرفعيها من الشيرة وضعيها في صفاية تحتها طبق لتلقي الشيرة الزائدة
ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع القهوة العربيه
ملاحظة :
علامة نجاح هذا الصنف هو أن تكون الكرات بعد القلي مفرغة من الداخل وهشة من الخارج لذلك يجب الإسراع أثنا العمل قدر الإستطاعة حتى لا تجف
المقادير :
3 كأسات حليب ناشف
3 ملاعق طعام زيت
3 بيضات كبيرة مخفوقه قليلا
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
1كأس شيرة مركزة بماء الورد
زيت غزير للقلي
الطريقه :
ضعي الحليب والبيكنج بودر في زبدية كبيره وأخلطيهم جيدا ثم أضيفي الزيت والبيض المخفوق وأعجني بيدك بخفه حتى يتجانس الخليط
غطيه بغطاء بلاستيك وخذي قطعة صغيرة وكوريها بسرعة بحجم حبة البندق وهكذا حتى ينتهي المقدار مع ملاحظة الإسراع في العمليه قبل أن يجف الخليط
أقدحي الزيت في طاوة عميقه وحمري فيها كرات الحليب على النار هادئه نوعا حتى تحمر خفيفا ويتضاعف حجمها
أرفعي الكور من الزيت وضعيها في الشيرة وقلبي قليلا ثم أرفعيها من الشيرة وضعيها في صفاية تحتها طبق لتلقي الشيرة الزائدة
ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع القهوة العربيه
ملاحظة :
علامة نجاح هذا الصنف هو أن تكون الكرات بعد القلي مفرغة من الداخل وهشة من الخارج لذلك يجب الإسراع أثنا العمل قدر الإستطاعة حتى لا تجف